紧挨着店招牌的LED显示牌上，“善食堂”3个大字滚动播出；店门口最醒目的位置，“待用快餐 温暖启动”的易拉宝在阳光下发出透明的倡议；热腾腾的饭菜、洁净的不锈钢餐盘整齐待命，然而，让爱心餐厅“福照楼”的全体员工遗憾的是，昨日，苦等了一天，都没人入店来领取他们精心准备的“待用快餐”。

　　“一个新事物，需要时间来认知，信任依靠的是积累。坚持久了就是习惯。”虽然第一天推出“待用快餐”没有当即得到回应，但@福照楼主笃定地表示，这一传递温暖的行动定将坚持下去。“我们还将继续倡议更多餐饮企业参与到其中，当‘待用快餐’、‘善食堂’行动有了规模，相信一定会有更多有需求的人能吃上这些饭菜。”

　　首度试水

　　随着“待用咖啡”这一微公益模式在网上受热捧，西安、青岛等地的爱心餐饮企业积极响应，将“待用咖啡”引下线，成了实实在在的“待用快餐”后，本土知名餐饮企业家@福照楼主也第一时间积极响应，表示将让福照楼锦江分店和云瑞分店，作为本土餐饮企业的首个啃螃蟹者加入到“待用快餐”的行动中。为此，@福照楼主还结合本土特色，提出了“善食堂”这个概念，以便大家喊得顺口，也能叫得响。

　　说干就干，制作“善食堂”宣传小卡片，与介绍此项爱心行动的易拉宝；特意选择最醒目的位置安装LED电子显示屏，编制最简明扼要的宣传语滚动播出；准备崭新的不锈钢餐具……两家分店很快就完成了准备工作，只等那位率先走进餐厅分享这份温暖的食客。

　　昨日，记者在云瑞店看到，为了让普通食客正常入店就餐方便，也让前来分享“待用快餐”的有需求者能食得自然放松，工作人员们还特意拾掇好了休息区和办公区，“如果前来领取‘待用快餐’的人少，休息区就足够容纳，如果来的人多，我们就会引他们入办公区，这样大家都能享有一个轻松自如的就餐环境了。”

　　一切都做得细心周到，正如“待用快餐”的前身“待用咖啡”所希望引导的公益主张一样：让有需求的人，能够体面地得到帮助。

　　无人问津

　　按照福照楼的预先考虑，开展“善食堂”行动并没有一个固定的期限。在@福照楼主看来，往大了去，既然提出要开展“善食堂”，要传递“待用快餐”了，那么只要福照楼营业一天，这项爱心行动就将延续一天。而往小里去，这毕竟是昆明餐饮企业首次引入这一全新的公益概念，究竟要试运行多长时间，才能常态化？@福照楼主 说他也没有底，只能说，先开展一段时日，边开展边总结经验，最终找到最佳契合点。

　　也正是因为这样的原因，福照楼暂时没有考虑向普通食客来推广宣传“待用快餐”的公益理念，而是决定先由餐厅自己每天按照6份的量来试行，具体开放时间从中午11时至晚上22时。

　　“对于我们做餐饮的人来说，加入‘待用快餐’行动，开展‘善食堂’并不难，确切的说是举手之劳，现在就要看正式运作起来的实际情况了。”昨天中午11时不到，云瑞分店的店长王立民就开始在店门口转悠了，“周末我们才将介绍‘善食堂’、‘待用快餐’的易拉宝摆出来，就有不少前来就餐的食客表示，想要参与到其中来认捐，但都被我们婉言谢绝了。毕竟一切都在试运行阶段，我们不清楚这个店究竟会有多少人来领取‘待用快餐’，也因此暂时不考虑倡导客人来参与认捐。”

　　从上午11时至中午12时，陆续有不少食客来到云瑞分店，当中就有不少感兴趣者询问认捐事宜，然而也正是在这个吃饭高峰期，记者也没能现场遇上一位前来领取“待用快餐”的人。

　　关注受助者

　　“老无所依者、少年流浪者、残障人士”在福照楼准备的宣传小卡片上，这样描述着他们心中将要用“待用快餐”所关注的人群。但谈到实实在在的援助衡量标准时，王立民说其实也没什么硬性标准。

　　“他愿意走到你面前，告诉你，他此时很需要这份‘待用快餐’时，我想这就是我们的唯一衡量标准了。”经营餐饮企业多年的王立民心中有把属于自己的秤，在他看来，能够表明自己困难实情，而且已经困难到需要一顿饱餐的人，那么就真的是很困难了。“做公益，要去帮助他人，就不要预先设定那么多框框条条，也要关注受助者的心理。”

　　同样的，在“待用快餐”的餐标上，福照楼也没有刻意的去规定，“有荤有素，有足够的米饭，‘待用快餐’的标准绝对要比我们员工的餐标好。”因为工作日期间，云瑞分店都承担着为附近单位提供工作餐的任务，这当中每天早餐都会准备足量的水煮蛋。平日里，煮裂的水煮蛋，一般都是员工自行食用，但听说店里要开展“待用快餐”，云瑞店的员工都选择了将这些水煮蛋，留给更需要的人。

　　一方面，愿意参与到“待用快餐”中，践行随手公益的热心人士不少，但另一方面，有需求者会不会走进店里领取那一份“待用快餐”却成了大家都此时最关注的问题。

　　对此，@福照楼主认为，这与目前“待用咖啡”、“待用快餐”的公益理念更多还只是停留在网络上传播有关。“‘待用快餐’服务的人群，他们是没有条件通过上网和看报来获知消息的，如果不疏通让他们获知的渠道，就将面临着空有‘待用快餐’却没人领取的状况。与此同时，我们也在考虑发动更多爱心餐饮企业一同参与到这项爱心行动中，如果昆明街上多数餐饮企业都贴上了‘善食堂’的标志，都提供‘待用快餐’，我相信一定会有更多人，心无顾忌地走进这些‘善食堂’，领到那份充满暖意的‘待用快餐’。”

　　陆敏